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葡萄皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
發(fā)布時(shí)間：2018-03-22 03:34 文章來(lái)源：admin 瀏覽次數(shù)：
人們吃水果的時(shí)候，總是害怕農(nóng)藥殘留，覺(jué)著皮臟，像是吃桃樹苗長(zhǎng)成后結(jié)的果，有毛的影響口感要削皮，在吃葡萄時(shí)，往往除了無(wú)核白葡萄(新疆葡萄)是連皮吃掉，在吃其他葡萄時(shí)，都要把皮吐掉，籽吐掉，因?yàn)槠咸哑び袧叮惶?，還不容易嚼。但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，還真***應(yīng)了那句繞口令“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮”的前半段。
葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物———白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫能力等作用。
葡萄皮中的另一種重要物質(zhì)———單寧，具有抗過(guò)敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效。
葡萄皮中含有的花青素，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。
葡萄皮還具有抗癌作用，美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中***多。
由于當(dāng)前市面上的葡萄，大部分存在農(nóng)藥殘留問(wèn)題，所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗干凈。******先用水沖洗，配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因?yàn)樗慕萑菀状龠M(jìn)葡萄表面的殘留農(nóng)藥滲透進(jìn)入果肉。
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